ม้วนแป้งห่อไส้ไว้ให้แน่น ทำจนหมด นำมาตัดเป็นชิ้นจัดใส่จายไว้
เกลี่ยเส้นที่ผัดเสร็จแล้วไปไว้ขอบ ๆ ของกระทะ จากนั้นนำไข่ไก่มาตอกลงไป ไข่เริ่มสุกผัดไข่กับเส้นรวมกัน
★ ข้าวกล้องหุงสุกสำหรับเสิร์ฟ
ผัดเครื่องให้หอม. ใส่เนยจืดลงไปผัดด้วย. ตามด้วยไก่สับ. ปรุงรสด้วยผงไนซ์หัวหอม
นำอกไก่หมัก กระเทียม พริกไทย ซีอิ้วขาว พริกปาปริก้า ย่างในเตาอบลมร้อน จากนั้นนำผักทุกอย่างลวกก่อนแล้วน็อคน้ำเย็น ผัดน้ำไม่ใช้น้ำมัน ปรุงซีอิ้วขาว ซอสหอย พริกไทย ใช้เครื่องปรุงปกติแต่ลดการปรุงรส โดยใช้น้อยที่สุดค่ะ
ส่วนผสม มันเทศ กล้วย และฟักทองน้ำเต้าหู้
เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่างโดยนำกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ผ่าหลัง แล้วนำไปย่างบนกระทะจนสุก นำไปจัดใส่จานที่เตรียมข้าวไว้พน้อมเสิร์ฟ
- กุ้งผัดผงกระหรี่ที่เราทำเองสามารถ โซ้ยได้หมดจานเลยจ๊ะ เพราะน้ำมันน้อย (น้ำมันพริกเผาจริงจะไม่ใส่ก็ได้ เพราะกลิ่นผงกระหรี่ก็โอเคแล้ว)
พริกชี้ฟ้าแดง พริกแห้งเม็ดเล็กถ้าชอบเผ็ด
จากนั้นเทเก็บใส่กระปุก เมนูอาหารคลีน ก็จะได้เนยถั่วคลีนไว้กินแล้ว
ทำน้ำยำโดยเทผงไนซสูตรยำลงในชาม เติมน้ำเปล่าลงไป คนผงไนซให้ละลาย
เมนูอาหารคลีน : ไข่ผัดกระเทียมดอง กับกุนเชียงเนื้อสะโพก
โขลกกระเทียมให้ละเอียดใส่พริกแห้งตำต่อ ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดงเม็ดใหญ่ตำให้พอละเอียด
ตามด้วยถั่วงอก กับกุ้งสด ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับใบกุ้ยช่าย มะนาว ถั่วลิสงบด พริก น้ำตาล ตามชอบ